News – MOMOSPEICHER

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Der *Momoment* - und warum du ihn nicht missen möchtest

Momospeicher produziert sorgsam von Hand gemachte Momos und verschickt diese gefroren quer durch die Schweiz. Manch einer mag sich fragen "wieso soll ich Momos selber steamen?!" Diese Frage stellte sich uns auch zu beginn. Doch schnell wurde klar, dass wir dir das Erlebnis des Steamens im authentischen Bambusdämpfer nicht vorenthalten möchten. Stell dir vor der Bambusdeckel hebt sich. Der herrliche Duft frischer Momos mit einem Hauch Bambusaroma schlägt dir entgegen. Und sogleich fühlst du dich versetzt in die leichten Hänge eines weit entlegenen Tales mitten im Himalaya. Genau diesen Moment, den wir mit einem Augenzwinker den *Momoment* nennen, wollen wir dir nicht vorenthalten.Dieses Erlebnis erhältst du nur wenn du selber Hand anlegt und dich hinter den Herd begibst. Den sobald...

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Wie du Momos ohne Steamer zubereiten kannst

Das Dämpfen von Lebensmitteln zählt wohl zu den schmackhaftesten und gleichzeitig gesündesten Zubereitungsmethoden überhaupt. Doch (noch) gehört das Küchenutensil "Steamer" nicht zum Standardinventar vieler hiesiger Küchen.Zum Glück lassen sich die Momos kinderleicht ohne Steamer zubereiten. Zum Glück lassen sich die Momos kinderleicht ohne Steamer zubereiten.   Zum Beginnen schlagen wir dir 2 Methoden vor: Kochen oder braten.     Beim braten gehe man wie folgt vor:  Erwärme ein wenig Speiseöl (z.B. Sesam-, Oliven-, Sonnenblumenöl) in einer Pfanne. Verwende eine tiefe Hitze. Brate deine Momos ca. 3-5 Minuten an, so dass sie einen goldig, knusprigen Boden bilden.  Danach ein wenig Wasser hinzu geben (gerade so viel, dass der Pfannenboden mit Wasser bedeckt ist). Deckel schliessen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Deckel...

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Warum wir "frozen" lieben

Wer sich in der Welt der Momos, Gyozas und Dim Sums auskennt, der weiss, dass das Tiefkühlen der Teigtaschen, obgleich super simpel, eine fast schon geniale Methode ist.  Nicht nur dass die Teigtaschen so über mehrere Monate allzeit bereit zum Genuss bereitstehen, sondern dass sie so auch den höchsten Gehalt an Vitaminen- und Nährstoffen enthalten. Durch das Einfrieren drückt man quasi auf die Pause-Taste der Natur, wogegen bei der nicht tiefgefrorenen Lebensmittel der Nährstoffverlust ungebremst seinen Verlauf nimmt.  Einige Momo- und Gyoza Kenner behaupten sogar, dass die Teigtaschen durch das Einfrieren um einiges aromatischer und saftiger werden als direkt nach der Herstellung gedämpfte Exemplare. "Fast schon besser als frisch" ist nicht nur der Vitamin-, und Mineraliengehalt gefrorener Lebensmittel. Auch hinsichtlich...

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Momos made in Switzerland - Eine 15-jährige Love Story

Ein unscheinbares kleines Bistro an der Neuwiesenstrasse 14 in Winterthur hat es sich vor 15 Jahren zum Ziel gesetzt die kleine Geschichte der Momos zu erzählen - und hat es so geschafft ein Stückchen Heimat und Himalaya-Feeling in die Schweiz zu holen.   Momos? Kenn ich nicht.    So oder ähnlich klang es oft als das Tibet Bistro seine Türen vor über 15 Jahren in Winterthur eröffnete. Und so ergab sich die Möglichkeit die kleine Geschichte der Momos als tibetisches Leibgericht zu erzählen, wann immer sich die Möglichkeit bot.    Auch am Albanifäscht, an den zahlreichen Dorfete und auch an den Winterthurer Musikfestwochen konnten wir ein Stück Himalaya Feeling in die Schweiz bringen.    Heute sind Momos kaum wegzudenken von...

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Bamboo Steaming Guide

Hast du zwar einen Steamer zur Hand, bist dir aber nicht sicher wie man damit Momos zubereiten soll?Kein Problem. Hier sind 5 einfache Schritte zu deinen saftigen, heissen Momos:  Bringe einen Topf voll Wasser zum kochen. Hinweis: Der Topf sollte etwas kleiner sein als dein Bambus-Steamer, damit dieser bequem auf den Topf passt.  Leg dir nun ein Backpapier zurecht und schneide einen Kreis mit ein paar kleinen Löchern  heraus (keine Sorge: es muss kein perfekter Kreis sein), die in etwas der Grösse deines Steamers entspricht.  Lege das Backpapier auf den Steamer und platziere deine Momos darauf. Achte darauf, dass sich die Momos nicht berühren, da sie sonst verkleben könnten.  Stelle den Steamer nun auf den Kochtopf und lass die ganze...

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